Te, eller The, är en växt samt även en från denna växt
framställd dryck. Drycken te dricks oftast varm. Te framställs av unga
bladskott från växten Camellia sinensis och har använts av människor i åtminstone 1700 år. Den globala produktionen uppskattades av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO
till 3,44 miljoner ton för år 2005 vilket är en rekordhög notering. De
fyra största producentländerna 2005 var Kina (940 000 ton), Indien (830
000 ton), Sri Lanka/Ceylon (308 000 ton) och Kenya (295 000 ton). Andra
länder med en årsproduktion som överstiger 100 000 ton är Turkiet,
Indonesien, Vietnam och Japan.
(Lånat från Wikipedia)
Använd en tekanna av glas, porslin, keramik, rostfritt stål eller silver. Aldrig aluminium eftersom det påverkar smaken. De bästa tekannorna är gjorda av porslin eller keramik.
Mät upp lagom mängd rent, friskt vatten från kranen i en kastrull. Sätt kastrullen på spisen.
Tesorten avgör hur vattnet ska värmas. För svarta teer och oolongteer ska vattnet knappt nå kokpunkten. Hos gröna teer bör vattnet inte bli mer än 70 grader. Vattnet börjar aldrig stå och stormkoka, då blir det syrefattigt och teets smak försämras. När vattnet är så varmt som önskas, häll det i tekannan och mät upp en tesked te per kopp och en tesked för kannan.
Låt teet dra i 3 minuter om det är småbladigt eller 5-7 minuter om det är storbladigt. Teet bör inte dra längre, då kan det bli beskt. Lägg hellre i mer te om du vill ha starkare smak.
Dricker du te med mjölk, häll först mjölken i koppen. Mjölken blandar sig bättre med teet då. Efter behag kan man sedan smaksätta teet med socker, honung, kanelstång eller citron.
